食品安全

主要问题 ● 生物性危害：包括细菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、病毒（如诺如病毒）、寄生虫（如绦虫）等，它们可能污染食品，在人体摄入后引发疾病，像食用被污染的肉类、海鲜等可能感染寄生虫。 ● 化学性危害：例如农药残留，在农作物种植过程中使用农药后，如果未按规定的安全间隔期采摘，农药就可能残留在食物上；还有重金属污染，像汞、铅等重金属可能通过土壤、水源等进入食物，长期摄入会在人体内蓄积，危害健康。 ● 物理性危害：主要是一些外来的异物，如玻璃碎片、金属屑等混入食品中，可能会对人体造成机械性损伤。