食品安全

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 从食品的生产过程来讲，包括种植、养殖环节的安全，例如合理使用农药、兽药，防止其残留超标的情况；在加工环节，要确保工厂环境符合卫生标准、工人操作规范，避免食品受到污染；在包装和储存环节，包装材料要符合规定，储存环境要适宜，防止食品变质。 从监管角度看，各国都有食品安全监管部门，像中国有国家食品药品监督管理总局等相关机构，它们负责制定标准、检查监督、对违规行为进行处罚，以此保障公众的食品安全。