食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全包含三个层次：
数量安全：一个国家或地区能够生产出本民族基本生存所需的膳食物资，人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
质量安全：提供的食品在营养、卫生方面满足和保障基本的健康需要。食品质量安全涉及食物有无污染、是否有毒、添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到侵害之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素的侵袭。
可持续安全：从发展的角度，要求食品的生产获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
为保障食品安全，有一系列安全标准，包括：
食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
食品添加剂的品种、使用范围、用量。
*婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。
与食品安全有关的质量要求。
食品检验方法与规程。
其他需要制定为食品安全标准的内容。
食品中所有的添加剂必须详细列出。
食品中禁止使用的非法添加的化学物质。
在日常生活中，我们可以通过关注一些质量安全标志来了解食品的安全性。例如，QS 是英文 Quality Safety（质量安全）的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴（印）有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。
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