维生素C的作业

作用功效  用前须知 用法用量 用后须知 用药贴士 更多信息 维生素C为维生素类药，用于治疗坏血病，也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗等。 本品可参与机体内抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，以及维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，并促进非血红素铁的吸收。 维生素C可以用来治疗哪些疾病？ 用于防治坏血病，也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。克山病患者发生心源性休克时，可用大剂量本品治疗。 慢性铁中毒的治疗：维生素C促进去铁胺对铁的螯合，使铁排出加速。 特发性高铁血红蛋白血症的治疗：维生素C有效。 可用于维生素C的补充。 含有维生素C钾（抗坏血酸钾）的滴眼剂已经被用于治疗化学性灼伤。 10%的抗坏血酸钾被用作10%枸櫞酸钠的替代物；抗坏血酸被认为可以去除游离的氧自由基，因此可用于帮助预防角膜上皮损伤

加工环节 1. 保持清洁：在加工食品前，要洗手、清洗厨房用具和餐具，保持厨房环境的清洁卫生。 2. 生熟分开：加工生熟食品的用具要分开，避免交叉污染。例如，切生肉的刀具和案板不能用于切熟食。 3. 彻底煮熟

1. 保持清洁：在加工食品前，要洗手、清洗厨房用具和餐具，保持厨房环境的清洁卫生。 2. 生熟分开：加工生熟食品的用具要分开，避免交叉污染。例如，切生肉的刀具和案板不能用于切熟食。 3. 彻底煮熟

慢性铁中毒的治疗：维生素C促进去铁胺对铁的螯合，使铁排出加速。

64x64 回加工环节 1. 保持清洁：在加工食品前，要洗手、清洗厨房用具和餐具，保持厨房环境的清洁卫生。 2. 生熟分开：加工生熟食品的用具要分开，避免交叉污染。例如，切生肉的刀具和案板不能用于切熟食。 3. 彻底煮熟

食品添加剂主要分为以下几类： 一、防腐剂 主要作用是防止食品腐败变质，延长食品的保质期。例如苯*及其钠盐、山梨酸及其钾盐等。在一些加工食品如酱料、饮料、罐头食品中较为常见。 二、抗氧化剂 能防止食品因氧化而变质，保持食品的稳定性。像维生素 C、维生素 E、茶多酚等。油脂类食品、烘焙食品等常添加抗氧化剂。 三、甜味剂 1. 天然甜味剂：如木糖醇、甜菊糖苷等，甜度高但热量低，适合糖尿病患者和关注健康饮食的人群。 2. 人工合成甜味剂：阿斯巴甜、糖精钠等，甜度极高，使用量极少就能达到理想的甜度效果。 四、酸味剂 调节食品的酸度，赋予食品特定的酸味口感。常见的有柠檬酸、苹果酸等。在饮料、糖果、果酱等食品中广泛应用。 五、增稠剂 增加食品的黏稠度，改善食品的质地和口感。例如明胶、果胶、羧甲基纤维素钠等。酸奶、果冻、酱料等食品中常含有增稠剂。 六、着色剂 1. 天然着色剂：姜黄素、胭脂虫红等，来源于天然物质，安全性较高，颜色较为自然。 2. 合成着色剂：苋菜红、柠檬黄等，具有色泽鲜艳、稳定性好等特点。用于糖果、饮料、糕点等食品的着色。 七、乳化剂 使不相溶的液体形成稳定的乳浊液。如单硬脂酸甘油酯等。在乳制品、巧克力、冰淇淋等食品中起到重要作用。 八、膨松剂 使食品在加工过程中产生蓬松的效果。碳酸氢钠、碳酸氢铵等是常见的膨松剂。在面包、蛋糕等烘焙食品中广泛使用。

食品添加剂是为了改善食品的色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。它们可以通过化学合成、生物发酵或天然提取等方法制造。全球批准的食品添加剂数量约为15000种，我国批准使用的有2300多种，分为22个类别，常见的有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、

食品添加剂是为了改善食品的色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。它们可以通过化学合成、生物发酵或天然提取等方法制造。全球批准的食品添加剂数量约为15000种，我国批准使用的有2300多种，分为22个类别，常见的有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等