什么是药膳

药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。 一方面，药膳以食物为主，配以少量的药物，通过烹调加工，制作出既具有食品作用又具有药品作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。 另一方面，药膳具有养生保健、治病防病等功效。不同的药膳配方针对不同的身体状况和需求，如补气、补血、滋阴、壮阳、健脾、开胃等。但需要注意的是，药膳不能替代药物治疗疾病，在使用药膳时应根据自身情况合理选择，并在必要时咨询专业医生或营养师的建议。