自贡冷吃兔

自贡冷吃兔，又名香辣兔或麻辣兔丁，是自贡民间传统美食的代表，迄今已有百余年历史。它不仅是招待客人的美味佳肴，也是自贡人走南闯北都要携带的故乡味道。自贡冷吃兔的主要食材是‌兔肉，通过炒制加工制作成麻辣兔丁，由于冷却后香味更浓、味道更好，因此被称为“冷吃兔”