青豆肥肠

青豆肥肠，作为遂宁的十大名菜之一，这道菜精选了鲜嫩的猪大肠，搭配来自阿坝州小金县的优质豌豆，再融入上等的郫县豆瓣、香料和秘制酱料，经过精细的烹饪工艺而成。肥肠经过七道严格工序的处理，与经过三道工序精心调味的小金豌豆完美结合，用砂锅慢炖，使食材的鲜美充分释放。成品色泽红亮，肥肠软糯而不油腻，豌豆清香扑鼻，口味咸鲜微辣，每一口都让人回味无穷。除了美味，青豆肥肠还富含营养。肥肠具有润燥的功效，而豌豆则含有大量膳食纤维，有助于促进身体代谢。