川北凉粉‌

历史悠久，源于蜀汉，兴于明清。将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状，吃的时候用刮勺将凉粉刮成条状，再加上各种调料，清爽开胃，是夏日解暑的佳品。