合江豆花

合江豆花主要分为白豆花与‌荤豆花两大类，其中荤豆花具有合江特色。它的主要原料包括‌大豆、‌辣椒、‌香菜和水，营养丰富，主要营养成分是大豆。合江豆花的制作工艺包括拣选大豆、浸泡大豆、磨豆浆、烧豆浆、滤豆浆、点豆花、压豆花等步骤，最终制成色白质嫩、绵韧细腻的豆花，配以清甜的窖水和味美的蘸水。 合江豆花不仅是一种美食，还演变成了一种饮食文化。在合江，吃豆花已经成为了当地人的一种饮食习惯，无论是早餐、午餐还是晚餐，甚至是夜宵，豆花都是常见的选择。