曹氏特色菜包括曹氏豆干、曹氏蹄霸、曹氏鱼头和曹操鸡。
曹氏豆干
曹氏豆干产于古蓬州，是曹氏家族的祖传特产，已有300多年历史。1994年被正式注册为“蓬安曹氏豆干”，是川北地区的名特小吃之一。2013年，曹氏豆干制作技艺被列入南充市非物质文化遗产代表性项目名录。
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