1. 补充维生素：蔬菜含有丰富的维生素C、B族维生素、维生素A等。
2. 补充矿物质：蔬菜中含有丰富的钙、铁、钠、锌、钾和镁等矿物质。
3. 补充纤维素：纤维素是一种重要的膳食纤维，蔬菜中含有丰富的纤维素。
4. 提高免疫力：蔬菜所含营养物质可以促进身体健康，提高免疫力。
5. 促进消化吸收：蔬菜可以促进消化，
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