一瓶未开封的纯净水，室外冷冻一晚上。倒在地上，就能“滴水成冰”。实验成功的要素有两个：一是夜晚气温要低至10℃左右；二是选择合适的纯净水（农夫山泉、怡宝）。实验原理：实验中突然“结冰”的水，叫做过冷水，即在0℃以下仍然还保持着液态的水，这种状态的水很不稳定，只要加一个结晶核就可以瞬间结冰。具体来说，冰是由水分子有序排列形成的结晶——正常情况下的水降温到凝固点0℃，再持续对外热时，液态水分子会从一个“结晶核”开始向外结晶生长。就像是一群原本在分散在操场各个角落玩耍的小孩，突然向一个老师聚集抱团在一起，这个老师就是所谓的“结晶核”。这个结晶核可能是原本水里的，也有可能是外部空气落下来的，再或者是晃动水时产生的气泡也可以作为结晶核。刚买回来的没开封的纯净水，内部缺少杂质颗粒，也没有气泡，而且内壁也很干净。当温度降低到0摄氏度以下时，水由于缺少结晶核无法结晶。但是这种状态是很不稳定的，只要投入少许该物质的冰块，或者把过冷水浇在冰块上，甚至是晃动一下产生气派就会诱发结晶，并使过冷液体的温度回升到凝固点。 除了滴水成冰的玩法，你还可以尝试一下瓶内瞬间结冰术！只要掌握其中的规律，哪怕在夏天也可以做这个“滴水成冰”的实验哦！
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