实践日志

柯城区位于浙江省西部，钱塘江上游，东靠衢江区、西临常山县、西南与江山市四都镇接壤，是衢州市的政治、经济、文化中心，素有“浙西明珠”之美称。 在江浙一带，口味一般都是甜口清淡的，食物柔软细腻，然而衢州的口味却在浙江省独树一帜，辣到让人以为迈出了浙江。在三天两夜的实地考察中，我们先后到访了南孔庙，衢州非物质文化小吃博物馆，余记烤饼，古铺良食等多地。在感受了特色小吃与参观了衢州小吃博物馆后我们了解到，衢州大部分小吃的起源都是来自贫苦家庭满足口腹之欲、维持生活和补贴家用的奇思妙想，但这些美食，虽出自贫困人家之手，但经过衢州人民的不断完善，其制作工艺之精妙，制作过程中对食材细节的处理之到位，无一不是衢州人民对美食的热爱与追求的表现。这让人不禁感叹，从最初简单的想法发展延伸到现在的百种工序，特色小吃逐渐成熟于大街小巷——三头一掌，龙游发糕，文成索面，烤饼麻饼——柯城如此之多的美食，虽为江浙一带少有的喜吃辣的地方，却不让人觉得突兀，更使我们沉醉在了浙江衢州柯城这片“世外桃源”当中。