【17英语3】跨文化交际

中国的主食面，米饭为多，西方则是面包土豆子

Food between China and Western countries are totally different styles. China has 5000 years history. We probably spend half of time on food. Chinese people choice food very carefully. They only use fresh material to make food. For example they only eat fresh fish. Chinese have a lot of ideas and techniques for cooking. We can cook a chicken in over ten ways. That’s why Chinese food is so popular in the world. Western country like English or American, they don’t have fresh food because they buy their food from supermarket which only sells stored materials. Western people would also prefer fast food like burgers and chips.

中国人请客吃饭重视饭菜本身，讲究排场，酒席要丰富，准备的饭菜越珍贵越能体现出主人的殷勤和客人的身份。在西方，饮食准备要简单的多，他们喜欢小而精的食物，盛大的西餐宴席通常不过准备六道菜，而且其中只有两道菜算得上是菜，其余只不过是陪衬。

在中国，饮食已上升到了一种几乎超越其他一切物质形态和精神形态的举足轻重的东西，这也反映在人们日常生活中的各个方面。比如中国人见面经常这样问：“你吃过了吗?”。中国人每天要做的第一件事，也往往是吃，或为吃做准备。所谓的“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”哪一件都与饮食有关 。而在西方，饮食仅仅是一种生存的必要手段和交际方式。

饮食观念差异。中国人秉承着“泛食主义”，即他们认为吃不仅是为了保持健康也是为了追求美好的味觉享受。在许多情况下，中国人喜欢把许多事情与吃联系起来。例如见面打招呼常常问：“吃了吗”？结婚、晋升、搬家、过都会请吃饭。在中国人看来“吃”是表达喜怒哀乐最好的方法。而食物加工的五种主要方式，超过十种以上的刀工都体现了中国人追求美的饮食观。除了以上两种饮食观，在中国，集体主义的价值观也体现在饮食文化中，例如一盘菜上桌后，中国人会集体分享它。用餐结束后也会争抢着去付钱。

美国人认为吃只是为了维持生命。因此他们有着理性的饮食观，即营养才是衡量饮食的标准，而不是饭菜是否美观。因此他们的很多菜不论怎么搭配，都基本只有一种加工方法，例如牛肉。这虽然死板，但是考虑到了营养和健康的食物搭配，它也是一种理性的饮食观。此外，个人主义是美国的主要价值观，它也体现在饮食文化上。在饭桌上，每个都会有自己的一份食物，而不是集体分一盘菜。餐后也常常采用AA制的方法付钱。

西方是一种理性的，讲求科学的饮食观念，强调饮食的营养价值，而不追求食物的色，香，味，形的完美。他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来，在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的性。中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，多从“色，香，味，形，器”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。

对比注重味的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等。 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等，而中国的菜肴是吃味的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性。 中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。 西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。

中国比较注重饮食，菜式丰富，有炒，蒸，煮，烹......西方饮食比较单一。

中国人爱喝热水 西方人则习惯喝冷水

中方以水稻为主，西方以小麦为主