食材：水豆腐1块、牛肉1小块因为猪肉几乎和牛肉一样贵，相较之下，就选了牛肉做食材)、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面，豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺，水淀粉少许生抽1勺，盐少许。
做法：
1、食材备好。2、 将豆腐洗净后切小块。3、烧一锅开水，然后放豆腐下去焯一分钟取出。4、牛肉剁成末，香葱切碎，姜切末。5、起锅倒入适量菜籽油，中小火烧至六分热，放入适量花椒粒炸出香味，捞出不要。6、倒入牛肉末，炒散至色呈金黄。8、加入姜末，辣椒粉，花椒面翻炒均匀。9、再加一勺豆瓣酱炒炒出红油。10、下豆腐，倒入没过食材的清水，大火煮至沸腾，转中小火煮3分钟左右，加入适量生抽，少许盐调味。11、加入适量水淀粉，大火收汁。12、盛后，撒上葱花即可。
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