#我是厨神#自制蛋糕

食材：低筋面粉100g 鸡蛋4个 白糖100g

方法步骤

1. 在盆中打入四颗鸡蛋(全蛋液)。
2. 倒入100克白糖，用电动打蛋器打发。（打发用的工具、容器、和食材，必须无油、无水，小窍门，打发时，打蛋器斜着打，打发的速度会快很多。）
3. 将蛋液打发至提起打蛋头，蛋糊滴落不易消失即可。
4. 将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中，用刮刀前后或左右匀速搅拌，直至面粉和蛋液基本混合均匀。
5. 准备一个8寸大的蛋糕模具，提前刷一层玉米油，倒入准备好的蛋糊，装七分满即可。
6. 将模具放入提前预热好的烤箱中，在模具上方盖张铝薄纸，这样蛋糕表面不易烤焦。
7. 165度烤制50分钟，具体时间根据烤箱和模具大小而定，用竹签竖的插蛋糕的中间，拔出后是干的就可以了。
8. 将烤好的蛋糕 倒扣在烤架上，晾凉后倒扣脱模，色泽金黄、口感松软的蛋糕就做好了。