#我是厨神#

今天做糖醋排骨。首先准备好排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。排骨提前洗净浸泡去血水。冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来。捞出沥干水分备用。锅中放入适量油，油烧热，把冰糖放进去小火炒化。炒到糖汁变褐色起密泡。把控干水的排骨姜片放进翻炒，炒匀出香味。炒至每一块排骨都上糖色。倒入没过排骨的开水，加入料酒，酱油，醋烧开后转中小火。慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐。盖上锅盖烧40分钟左右，开大火收干汤汁即可。糖醋排骨就做好了。非常美味。