山西是面食的摇篮，尤其是刀削面驰名全国，但是在家里刀削面制作并不常见，而手擀的搁锅面倒是山西人晚餐的普遍选择，搁锅面主食、调料、配料全都是手工完成，由于手擀的缘故十分筋道，汤底又由自己喜欢的蔬菜炒制浇汤做成，出锅后加上自己喜欢的配料，再浇上一股飘香的老陈醋，作为热衷于面食和醋味的山西人的晚饭真的是最好不过了。我妈妈做的面更是我心中的一绝，于是我记录学习了妈妈做面的全过程，希望在我的手里也能再创出绝味,也让更多的人了解山西美食。
我以视频的方式记录了学做搁锅面的全过程：
最难也最重要的部分是揉面和擀面，要做出筋道正宗的手擀面必须控制好面的软硬，这样才能入锅后不柴不坨。
在擀面的过程中，将面团擀成半厘米的面皮，再折叠切成面条，全程都是手工制作。
最后面条端上桌后的的确确地感受到了其中凝聚的辛劳和力量，这就是劳动，这就是创造。
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