我的家乡在福建的东南沿海——泉州，海鲜是餐桌上必不可少的美食。今天给大家介绍美味的炒蛏子。买回来的蛏子是鲜活的，蛏子体内吸满了水，首先，得将蛏子洗净，将每一只蛏子的两扇外壳连接处划断，静置一段时间，其体内的水会慢慢排出，接着就是下锅烹制啦。姜切丝，蒜切沫，锅里热油，爆香姜蒜，下蛏子，加入适量盐、味精和我们这特有的不辣的甜辣酱，炒制的时候蛏子会渗水出来，开大火将汤汁收浓，出锅装盘，一道简单又鲜美的炒蛏子就完成啦！
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