家乡的特色文化

做籺和吃籺是高州人民过春节最古老、最传统，也是必不可少的习俗。籺已成为高州一种很有特色的民间食物，凝结着浓浓的乡土之情。籺以纳福祈年为主要内容，形式丰富多彩，凝聚着中华传统文化精华。籺有鸡冠籺、生菜籺、寿桃籺、艾籺、簸箕籺、糖心糍、灰水籺之分。煮汤籺的做法很简单，先挑选上好香糯米，将其洗净、晾干、打成粉，接着用刚煮开的水将小部分米粉和成糊状，并与生米粉搓成软胶状，再分成一个个小面团，然后压扁成圆形薄籺皮。鸡冠籺：炒馅,先炒猪肉,出点油之后,依次放入各种材料并放进后就开始收口,要从中间往两边捏五分之三,再从两头往中间捏。最后，把调好的馅料放进籺皮中，将籺皮对开包起来，用拇指和食指沿皮缝将籺皮捏紧，就完成了。