曾经，一档美食纪录片《舌尖上的中国》席卷了大江南北，在与之相媲美的另一档中医药记录大片《本草中国》中，有一章节专门介绍了桐庐的“红曲酒制作工艺”。桐庐莪山畲乡的酒酿工艺已有500多年历史，至今，其中的酒文化、风俗、节日祭典也一直都很好地保存下来。长期以来，畲族的先辈一直把自己手工制作的红曲酒，当做珍品享用及招待尊贵客人。畲族还把农历10月20日称为酒的生日，几乎每家都会在这天酿酒，据说，这天酿的酒最清、最好。 7月6日，我们来到了浙江省杭州市桐庐莪山畲乡 ，这个风景秀丽、民风淳朴的少数民族乡。实践团队走进龙峰民族村，去探寻这传承百年的酒酿文化。
（一）访红曲乡，寻酒印记
村落依山而建，一路往上走，可以看见各家各户在道路两旁。道路很是干净整洁，各家房屋排列的也是整齐划一。一路上都能闻到一股酒香，越往里走，酒香越是浓厚。 随处可以看到有一块空地，地上铺满了要晒的优质糯米。呈紫红色的糯米一整片的铺满空地，仿佛是为大地披上一件紫红色大袍。
各家各户门口都能看到很多空的酒缸。酒缸已成为了村民生活的一部分，不仅仅是用于盛酒酿酒，也可以用来装饰。里里外外都在向游客透露：“我们这儿的酒，就是好”。 接着来到莪山畲族乡山哈文化馆。这里展示了大量的红曲酒历史文化。从红曲酒的酿制工艺、工具、主要功效，到“开酒节”，都有照片墙详细展示。 说到畲乡的“开酒节”，拿得出手的可不只红曲酒，还有各种畲族特色小吃。山哈豆腐干、红曲酒酿蛋、黄金粽等畲乡传统风味美食让人目不暇接，游客还可以现场体验打麻糍。
（二）展酿酒艺，扬酒文化
在龙峰民族村尧山坞自然村的山哈文化里，游客们不仅可以现场免费品尝红曲酒，还可以观摩红曲酒酿制过程。畲乡红曲酒是用天然水、优质糯米、红曲、优质白酒精心酿制而成。制作工艺复杂，要经过泡米、蒸煮、拌曲、发酵、品酒、过滤、打酒七个工艺流程才能酿制出畲族特色的红曲酒。 红曲酒酒色鲜红、酒气清香、酒味甘醇、营养丰富，畲乡村民常把它当作产妇哺乳期的滋补品，具有通筋活血之功效，是一种绿色保健品。同时它也适合城市消费者的消费需求，市场前景非常广阔。 团队还采访到了畲乡红曲酒酿制技艺的传承人陈凤凤女士。她很热情地带领整个实践团队参观了文化礼堂，介绍红曲酒文化，还邀请团队到家亲眼见见她亲手酿制的红曲酒。
畲乡红曲酒的独一无二不仅得益于优越的自然和地理环境，还有畲族人五百多年来传统酿制工艺的传承与创新、精益求精的匠人精神。这也是实践团队成员能从这一坛坛红曲酒中所能看到的畲族人的酒文化。