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八节在农历十二月初八，是春节序曲。古为祭祀祈福、逐疫迎春，今以熬煮腊八粥为核心习俗，米豆果脯共熬，香甜暖胃，寄五谷丰登之愿。亦有泡腊八蒜、吃腊八面的地域风情，俗语“过了腊八就是年”，一碗热粥，熬出人间暖意，开启新春期盼。