安徽版腊八粥
食材准备（家常甜口，适合3-4人）
主料：糯米100g、大米50g、黑米50g、薏米30g、芡实20g、莲子20g、百合干20g、桂圆干10颗、红枣8颗、花生30g、核桃2个、板栗6颗（去皮）
辅料：冰糖适量（按口味调整）、枸杞少许（点缀）
安徽特色：加入板栗、芡实，贴合本地食材特色，口感更软糯香甜
制作步骤
1. 除红枣、桂圆、枸杞、冰糖外，所有杂粮、坚果提前浸泡4小时以上（黑米、薏米较硬，浸泡更易煮烂）；板栗去皮切小块，红枣去核剪碎。
2. 锅中加足量清水（食材与水比例1:8），大火烧开后，下入糯米、大米、黑米、薏米、芡实，转小火煮30分钟。
3. 加入莲子、百合、花生、板栗、红枣、桂圆，继续小火慢煮40分钟，期间不时搅拌，防止粘锅。
4. 最后加入核桃碎、冰糖，煮10分钟至冰糖融化、粥体浓稠，关火前撒少许枸杞点缀即可。
安徽煮制小窍门
1. 皖北部分地区会加少量红豆、绿豆，皖南偏爱纯杂粮坚果款，可按需添加；
2. 煮制全程用小火，水一次性加足，避免中途加水影响口感；
3. 喜欢更绵密的口感，可将部分糯米提前打成粉，煮至后期加入勾芡。
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