大雪是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气，每年公历12月6 - 8日交节，此时太阳到达黄经255度，标志着仲冬时节正式开始。它反映了气温与降水变化趋势，大雪时节气温变低、降水量增多、白昼缩短。我国古人将大雪时节的十五天分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。不同地区在大雪节气有不同习俗，比如南京有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法，上海人会在大雪节气腌肉、准备八宝饭等
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