【体院驿站】传统习俗

至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等

冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。

冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。 - 糍粑：在南方的一些少数民族地区以及部分汉族地区，冬至会制作糍粑，一般是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，可煎、可烤、可煮，口感软糯。 - 其他特色： - 羊肉汤：在四川、山东等地，冬至有喝羊肉汤的习惯，认为冬至吃羊肉能抵御寒冷，滋补身体，一般会用羊肉搭配萝卜、当归等食材一起炖煮，汤鲜味美。 - 九层糕：在福建地区，冬至会制作九层糕，用糯米粉和其他食材制作而成，寓意着吉祥如意、步步登高，一般会在糕上点缀红枣、花生等。 - 糯米饭：在广东部分地区，冬至有吃糯米饭的习俗，糯米饭通常会加入腊肉、腊肠、香菇、虾米、花生等食材一起炒制，香气浓郁，口感丰富

至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方

冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。

冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。

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冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨

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冬至各地饮食各具特色，承载团圆寓意。北方多吃饺子，抵御严寒；南方常食汤圆，象征圆满。江南有喝冬至酒、吃年糕的习俗，寓意步步高升；岭南喜煮腊味、吃萝卜糕；西北部分地区会吃羊肉汤暖身，闽南则有吃麻糍、冬至圆的传统。

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12.16冬至是北半球白昼最短、黑夜最长的一天，标志着数九寒天的开始。古人视冬至为“亚岁”或“小年”，是重要的节气与节日。这天，太阳直射南回归线，之后将北返，阳气始生。传统习俗因地域而异，北方常吃饺子以“防冻耳”，南方则多食汤圆、年糕，象征团圆与添岁。人们也常在这天祭祖、贺冬，期盼寒冬早日过去，春日渐近。

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12.16冬至小记 窗外的风裹着寒气掠过窗棂时，厨房里正飘着饺子的香气。案板上，母亲捏褶的手熟练又温暖，蒸汽模糊了玻璃，倒让这冬夜多了几分温柔。 忽然想起小时候总盼着冬至，不为吃饺子，只为能和全家人围坐在一起，听父亲讲冬至夜最长的故事。如今长大，才懂这节气的意义从不是寒冷，而是提醒我们在漫长冬夜里，要珍惜身边的暖——是一碗热汤，一句问候，或是片刻的陪伴。 冬至已至，春归有

冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。

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今天 冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。

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冬至各地的食俗差异显著，核心食物多围绕御寒滋补、寓意吉祥展开，具体如下：

1. 北方地区：以吃饺子为主，民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，相传与张仲景“祛寒娇耳汤”的典故相关。

2. 江南地区：偏爱汤圆，汤圆象征团圆圆满，苏州、杭州等地还会搭配桂花糖食用，口感香甜软糯。

3. 闽南与潮汕地区：有吃冬至圆（红龟粿） 的习俗，除了食用，还会将其粘在门窗、米缸上，祈求来年福气满满；部分地方也会吃姜母鸭，暖身滋补。

4. 两广地区：注重食补，会煮羊肉汤、狗肉汤，利用温热食材抵御冬日寒冷；广州一带也有吃腊味糯米饭的习惯，腊香浓郁、饱腹暖身。

5. 台湾地区：冬至要吃糯米饭，还会在饭里加入菜脯、腊肉等配料，寓意“吃了冬至圆，年岁又多一圈”。

冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。

12.16冬至小记 窗外的风裹着寒气掠过窗棂时，厨房里正飘着饺子的香气。案板上，母亲捏褶的手熟练又温暖，蒸汽模糊了玻璃，倒让这冬夜多了几分温柔。忽然想起小时候总盼着冬至，不为吃饺子，只为能和全家人围坐在一起，听父亲讲冬至夜最长的故事。如今长大，才懂这节气的意义从不是寒冷，而是提醒我们在漫长冬夜里，要珍惜身边的暖—是一碗热汤，一句问候，或是片刻的陪伴。冬至已至，春归有

冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。

不同地区冬至的特色食物差异显著，核心多围绕“御寒进补”“祈求圆满”的寓意： - 北方地区：饺子是绝对主角，民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，饺子外形似耳朵，寓意抵御寒冬。 ​ - 江南地区：偏爱汤圆/汤团，糯米制成的圆滚滚的汤圆，象征阖家团圆，部分地区还会搭配酒酿食用。 ​ - 华南地区：如潮汕、闽南一带，会吃冬至圆（红龟粿），兼具祭祀和食用功能；两广地区还有吃腊味饭的习俗，用腊肉、腊肠焖饭，香气浓郁。 ​ - 其他特色：四川部分地区吃羊肉汤，借羊肉的温补特性抵御严寒；台湾地区会煮菜包，包裹着蔬菜、肉类馅料，寓意富足。

冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。

至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。

冬至时不同地区有不同的特色美食， - 北方地区： - 饺子：北方很多地方冬至有吃饺子的习俗，传说吃了饺子不会冻耳朵。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种选择。 - 南方地区： - 汤圆：南方不少地区冬至吃汤圆，寓意团圆、圆满。汤圆有甜口的，比如芝麻馅、花生馅、豆沙馅的；也有咸口的，在一些地方会用鲜肉做汤圆馅。 - 馄饨：江南部分地区冬至会吃馄饨，馄饨的做法多样，有汤馄饨、拌馄饨等，馅料也有猪肉、虾仁、青菜等不同搭配。