12.10

四川地区在“大雪”节气前后，民间素有制作腊味、围炉闲话的传统习俗。此时气候转寒，空气干冷，正是腌制腊肉、灌制香肠的好时节。人们将猪肉用盐、花椒等香料细致涂抹，悬挂于屋檐下风干，制成色泽红润、咸香扑鼻的腊味，成为冬日餐桌上不可或缺的佳肴。此外，家人常聚于火塘或取暖器旁，一边烤火，一边吃着热腾腾的羊肉汤锅、炉霍藏式火锅等温补膳食，闲话家常。这些习俗不仅是为了应对湿冷气候，补充身体能量，更承载着蜀地人民对温暖团聚的珍视，以及对丰足年关的殷切期盼，在岁末的寒气中酝酿着浓厚的人情味与新年气息。