火锅吃番茄锅还是麻辣锅

麻辣锅受欢迎核心是味觉刺激+氛围适配：辣椒的辣椒素带来灼热快感，花椒的麻感激活味蕾，二者搭配形成“越吃越上头”的味觉记忆，还能掩盖食材腥味、提升风味层次。 从场景来看，麻辣锅自带热闹属性，适合聚会分享，且能适配毛肚、鸭血等各类食材，加上辣椒素可促进多巴胺分泌，让人吃后产生愉悦感，成了火锅的经典选择。