立冬的美食

- 羊肉炖白萝卜：出自《饮膳正要》，将带骨羊肉与白萝卜、陈皮、生姜等一起炖煮，羊肉温中补虚，白萝卜消食化痰，是立冬时节的滋补佳肴。 - 鲫鱼煨萝卜：源自《随园食单》，“冬鲫夏鲤”，立冬时的鲫鱼最为肥美，与萝卜丝一起煨煮，汤汁乳白，味道鲜美。 - 四物炖鸡：由《太平惠民和剂局方》中的四物汤改良而来，用老母鸡搭配当归、川芎、白芍、熟地等药材隔水慢炖，具有补血养血的功效，适合冬季手脚冰凉者。 - 白菜猪肉饺子：民间有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，霜打后的白菜格外清甜，与猪肉末做成馅料，包成饺子，是立冬常见的美食。 - 咸肉菜饭：是苏州人立冬必备的美食，用新米、矮脚青和咸肉一起烹制，米饭油润，菜叶碧绿，咸肉鲜香。 - 赤豆糯米饭：据《荆楚岁时记》记载，立冬有吃赤豆糯米饭的习俗，赤豆驱邪避疫，与糯米一起蒸煮，出锅前拌入桂花糖，香甜可口。 - 芡实莲子粥：出自《粥谱》，将大米、芡实、莲子一起熬煮成粥，芡实固肾涩精，莲子养心安神，是立冬时节温润滋养的佳品。 - 红糖糍粑：漳州等地立冬有吃“交冬糍”的习俗，即红糖糍粑，将糯米蒸熟捶打后制成糍粑，煎至金黄，裹上黄豆粉，淋上红糖浓汁，外酥里糯，甜而不腻。