立冬美食讲究“补冬”，南北差异很大，核心是通过温热、滋补的食物来积蓄能量。以下是最具代表性的几种：
1. 饺子 ：北方“标配”。有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。饺子谐音“交子”，代表秋冬之交。天津等地还流行吃倭瓜（南瓜）馅饺子。
2. 涮羊肉：北方经典进补菜。铜锅炭火，薄切羊肉涮后蘸麻酱，暖身驱寒，是老北京等地的过冬仪式。
3. 姜母鸭：闽南、台湾地区的进补大菜。用老生姜（姜母）搭配番鸭，加米酒、香油慢炖，温而不燥，气血双补。
4. 咸肉菜饭：苏州、常州特色。用新米、秋冬青菜和腊肉同煮，咸香软糯，是当地“补冬”的朴实选择。
5. 糍粑/麻糍：福建、江浙等地的糯米美食。将蒸熟的糯米捣制成团，裹上黄豆粉、芝麻或砂糖食用，香甜软糯。
6. 炣饭：潮汕特色。用糯米混合鸭肉、香菇、虾米等焖煮而成，食材丰富，是当地立冬“补冬”的传统主食。
7. 甘蔗：潮汕地区有“立冬食蔗，不会齿痛”的说法。此时的甘蔗清甜多汁，既是应季水果，也被当作补冬食品。
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