11.6

预制菜不等同于不安全食品和不合格食品，其安全性取决于生产标准、监管力度和储存运输条件，而非品类本身。 合格的预制菜需遵循严格的食品生产规范：从食材采购的源头检疫，到生产过程中的卫生控制、温度监控（如低温锁鲜或高温灭菌），再到出厂前的质量检测，均有明确标准