11.6

预制菜生产加工链条长、产品种类和工艺复杂等特点给法律监管带来新挑战。目前我国存在执法标准不统一的问题，各地对预制菜的定义、技术要求等标准不一。同时，执法模式落后，突击执法、被动执法特点突出，且对违法违规企业惩处力度不足，部分企业抱有侥幸心理。