11.4

预制菜不等同于不安全和不合格食品。其生产若遵循原料检验、规范加工、卫生管控、冷链运输等严格食品安全标准，就能保证安全合格。人们的误解源于市场上少数企业的违规操作，但这是个别现象，不能以偏概全否定所有预制菜。