10.30

1. 分门别类，对症下药： · 炒菜/肉类：避免微波加热导致干柴。最好用炒锅或烤箱/空气炸锅。回锅快炒能恢复锅气；用烤箱或空气炸锅则可以恢复酥脆外皮。 · 油炸食物（如炸鸡、排骨）：空气炸锅或烤箱是绝配，能以高温快速逼出油分，恢复酥脆，口感甚至胜过刚出锅时。 · 汤羹类：用小锅慢火煮沸，避免微波加热受热不均。 · 米饭面条：撒点水，盖上保鲜膜（留缝隙）或用带盖的容器微波加热，让水蒸气使其恢复柔软。 2. “加点料”哲学： · 加点水分：加热前在米饭、肉类上洒少许水、高汤或米酒，防止变干。 · 加点油脂：回锅炒菜时，淋少许新油，能重新激发香气。 · 点缀增香：加热后，撒上新鲜葱花、香菜、芝麻或淋几滴香油/辣椒油，瞬间“唤醒”灵魂。