牙齿有三层结构：外层是坚硬的牙釉质（人体最硬组织），中层是牙本质（感觉层），内部是牙髓（含神经血管，发炎即剧痛）。 两大疾病： 蛀牙（龋齿）：细菌分解食物残渣产酸，腐蚀牙釉质和牙本质，形成龋洞。 牙周病：牙菌斑和牙石导致牙龈发炎（牙龈炎）、继而破坏牙槽骨（牙周炎），是成人掉牙主因。 2. 唾液的重要性 天然“清洁剂”：冲刷食物残渣。 天然“缓冲剂”：中和酸性，预防蛀牙。 天然“消化剂”：含淀粉酶，初步消化淀粉。 天然“抗菌剂”：含溶菌酶等，抑制细菌。 3. 核心致病因素：牙菌斑 它是附着在牙齿上的细菌薄膜，无色、粘稠，是蛀牙和牙周病的元凶。 牙菌斑钙化后就变成牙石，只能靠医生器械清除。
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