10.8

乌骨鸡斩成均匀块状时，我便知道，这已不是在准备一餐饭食，而是在进行一场与时间的对话。鸡块入冷水，随着姜片与葱段慢慢沉浮，血沫如浮世的杂念被一一撇去，只留下最纯粹的底子。这像极了人生的修行，剔除浮华，方见本真。 砂锅里的水正咕嘟着，迎接这焯好的鸡块。随后投入的，是早已备下的“四物”——当归、川芎、白芍、熟地。这几味寻常药材，此刻在我眼中，却是通往古老智慧的密钥。当归的醇厚、川芎的辛窜、白芍的酸敛、熟地的甘沉，它们将在水火作用下，完成一场风味的交融与生命的转化。 我盖上盖子，将火调到能让汤汁维持微微心颤的程度。接下来的两个时辰，是属于等待的仪式。厨房里渐渐被一种复杂而温暖的药香充盈，它不霸道，却无孔不入，像一种无声的慰藉。这香气里，有当归如大地般的沉静，有川芎似清风般的灵动，有白芍若秋月般的清冷，有熟地像母爱般的包容。它们在诉说一个关于平衡与调和的故事。 时间到了。掀开盖子的瞬间，蓬勃的蒸汽携着浓郁的香气扑面而来，汤汁已染上淡淡的琥珀色，那是药材精华尽数释放的证明。最后，只撒一小撮盐。盐是味之引子，能将所有深藏的风味唤醒、凝聚，最终导向一碗名为“补血当归鸡汤”的圆满。 这碗汤的滋味，初入口是鸡肉的丰腴，继而，药材那微苦回甘的底蕴层层展开，醇厚而温暖。它暖的不只是脾胃，更像一股温和的暖流，悄然熨帖着四肢百骸。这已超越了食物，它是先人留给我们，关于如何与身体、与自然温柔相处的古老智慧。在一啄一饮间，完成一次对生命最本真的滋养。