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陈皮即晒干久存的橘皮，以广东新会产为佳。它理气健脾，燥湿化痰，尤其擅长化解中焦寒湿、改善脘腹胀满、食欲不振及咳嗽痰多。日常烹饪中放入几丝，能去腥解腻，增添风味；泡水代茶饮，则温和调气，是家中必备的药食两用妙品。