10.7

山药是药食两用的佳品。它富含淀粉、蛋白质、维生素和黏液蛋白，具有益脾养胃、补肾涩精之功。山药可健脾胃，增强消化功能，缓解脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀便溏等症状；还能益肺肾，对肺肾两虚引起的虚喘、腰膝酸软有改善作用。日常食用，山药可煮粥、炖汤，或制成山药饼等。脾胃虚弱者常食山药粥，能健脾开胃；肾虚腰膝酸软者，炖食山药排骨汤，可补肾强腰。