山药，又称薯蓣，是餐桌上的常客，可以清炒、炖汤、煮粥或制作成甜点。同时，它在中医理论中也是一味非常重要的补益药材。 一、 作为食物（营养价值） 1. 优质碳水化合物来源：山药富含淀粉，能提供充足的能量。 2. 富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 3. 多种微量元素：含有钾、镁、锌、铜等矿物质以及B族维生素。 4. 黏液蛋白：这是山药最具特色的成分，使其口感黏滑，对健康有多重益处。 二、 作为药材（功效与作用） 从中医和现代营养学角度，山药主要有以下几大功效： 1. 健脾益胃，助消化 · 中医理论：山药味甘性平，入脾、肺、肾经。它能补脾养胃，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、慢性腹泻的人群有很好的调理作用。其质地润滑，补而不腻，是平补脾胃的佳品。 · 现代解释：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有助于促进消化吸收。膳食纤维和黏液蛋白能保护胃壁，促进肠道健康。 2. 滋肾益精 · 中医理论：山药能补肾气，对于肾虚所致的腰膝酸软、夜尿频多、遗精早泄等症状有辅助改善作用。 · 现代解释：山药富含的多种营养素对维持身体机能和能量水平有支持作用。 3. 益肺止咳 · 中医理论：山药能补肺气，益肺阴，适用于肺虚久咳、虚喘者。它可以通过健脾来间接补肺（中医认为“脾为肺之母”）
点赞 (0)
回复