桔（学名：Citrus reticulata）是芸香科柑橘属常绿乔木，其成熟果皮经干燥后形成药用陈皮。桔皮呈金黄色至橙红色，表面密布油室，富含柠檬烯、橙皮苷等挥发性成分及维生素C。主产于中国广东、福建等亚热带地区，具有理气健脾、燥湿化痰功效，传统用于缓解胸腹胀满、咳嗽痰多等症状。 桔皮可直接冲泡饮用或与绿茶、玫瑰花搭配，亦可制成蜜饯、果酱及提取果胶用于食品工业。现代工艺通过压榨提取桔皮油用于香料生产，残渣可作饲料或肥料。新鲜桔皮可擦拭厨具去油污，晒干后能炖肉去腥增香。讨论需注意鲜皮含农药残留，建议清洗或阴干后使用。传统应用中，蒸晒后的桔皮可制茶、泡脚或作枕芯，具有改善肠道健康、降压助眠等辅助功效。部分品种如金桔皮可直接食用，富含维生素C与黄酮化合物
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