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山药被誉为“平价人参”，它性平味甘，主入脾、肺、肾三经。其药食两用价值主要体现在健脾益胃、助消化，对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻便溏者尤为有益；同时能滋肾益精、强健筋骨，有助于改善肾虚腰痛、遗精盗汗等症状；还能益肺止咳，缓解肺虚久咳的问题。作为食物，它口感软糯，营养丰富，是日常食疗养生的佳品，非常适合体质虚弱、需要平补的人群长期食用。