脑卒中患者的饮食核心原则是低盐、低脂、低糖、高纤维，同时保证营养均衡，以辅助控制血压、血脂、血糖，降低复发风险。以下是具体可优先选择的食物类别： 1. 优质蛋白质类 - 鱼类（尤其是深海鱼，如三文鱼、鳕鱼，富含Omega-3脂肪酸，每周2-3次）。- 禽肉（去皮鸡肉、鸭肉，避免脂肪堆积）。- 蛋类（每天1个为宜，蛋黄可适量食用，无特殊禁忌无需刻意丢弃）。- 豆制品（豆腐、豆浆等，植物蛋白易吸收，且含不饱和脂肪酸）。- 低脂奶制品（牛奶、酸奶，选择无额外添加糖的产品）
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