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1.2 封建社会时期的饮食变迁 秦汉至明清是中国封建社会发展的高峰期，饮食文化也随之进入繁荣阶段。唐代长安城的 国际化促进了异域食材和技术的引入，如胡椒、葡萄等外来作物丰富了饮食种类。宋代以后，城 市经济的兴盛带动了餐饮业的发展，酒楼茶馆遍布城乡，普通百姓的生活水平有所提高，饮食习 俗进一步普及化和大众化。