甘草是一种补气药，为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎。甘草的根及根状茎供药用，有益气、解毒、调和诸药等功效，可治气短、腹痛、食物中毒等症。甘草及其提取物在食品、烟草、日用化学等产业中有广泛的应用前景，可用于食品甜味剂及烟草、牙膏、化妆品等产品的添加剂。甘草在地下形成纵横交错的网状侧根和地下茎，有出色的抗风固沙和防止水土流失的能力，对于干旱地区的生态保护及环境改善有重要的作用。
甘草药性甘、平，归心、肺、脾、胃经。甘补润缓，生平偏凉，炙平偏温，主入脾、肺经，兼入胃、心经。既益气补中，又缓急止痛、缓和药性，还祛痰止咳、解毒。蜜炙补气缓急力强；生用能泻火解毒。
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