灵芝百苕丸

灵芝百苕丸，作为遂宁十大名菜之一，凭借其独特的制作工艺和养生功效，赢得了广大食客的喜爱。这道菜以遂宁本地名贵的白芷（又称百苕）为主料，辅以灵芝、跑山鸡、鱼和虾等多种食材，经过精心烹饪而成。白芷具有除湿功效，灵芝则能益心气、坚筋骨、养颜，二者结合，不仅味道鲜美，更是一道养身佳肴。在制作过程中，采用成年老鸡的汤作为底料，低温慢火煨煮，使得食材的鲜美与营养充分融合。由鱼、虾肉等精心制作的丸子，在汤中慢慢吸收精华，口感细腻，味道醇厚。每一口都仿佛是大自然的馈赠，让人陶醉其中。2021年12月7日，灵芝百苕丸成功入选四川省级“天府名菜”名单，成为遂宁美食的骄傲。