泸州白果鸡

准备食材‌：主要食材包括柴鸡肉、白果、猪肉、猪骨头。此外，还需要盐、白糖、鸡精、食用油等调料。 ‌处理鸡肉‌：将土鸡宰杀后，去除内脏和血液，然后用50℃到60℃的热水烫透（大约2-3分钟），用镊子夹净鸡身上的绒毛。 ‌准备白果和其他辅料‌：白果去壳、洗净；海带洗净，待用。生姜拍碎、切粒，混合花椒和精盐作为佐料，待用。 ‌炖煮‌：将处理好的土鸡、猪棒骨和准备好的佐料放入锅中，用微火熬煮5-6小时，以确保佐料充分渗透到鸡肉中。 ‌加入白果‌：在炖鸡即将完成前半小时左右，将白果放入锅中煮透即可。