重庆鸡公煲由来：鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。

鸡公煲最先出自于重庆的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。

柳州螺蛳粉由来：柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源却众说纷纭。

说法一：1980年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。

说法二：上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后，喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。

 安顺夺夺粉由来：凉粉的吃法多样，其中最具安顺风味特色的要数一锅“夺夺粉”了。“夺夺粉”中的“粉”就是指凉粉。夺夺粉是一种以小火锅形式来制作的什锦火锅粉，然后配以最传统的、切成方块的凉粉食用。

“夺夺粉”的由来可以从字面理解为“夺夺”的意思。据介绍，安顺话“夺”字是“叉”字的意思。之所以取名“夺夺粉”主要有两层含义，首先谐音叉叉“夺”凉粉沾汤吃，其次是朋好友亲围桌“争夺”小锅内的美食。“夺夺粉”的来头在民间的说法：起源于上世纪九十年代初安顺七小门口一带。最开始其实是一种街边小吃，各种东西煮上一小锅，大家用竹签“夺”着吃；还有一种说法是，由于量少，大家都“争夺”着吃，名字便是由此而来。

韩式拌饭由来：石锅拌饭最早出现在朝鲜王国时期《是议全书》一书中，以“骨董饭”，“汨董饭”的名称出现，并有详细的烹调方法，以及和现在的石锅同样的东西。拌饭早在19世纪末就出现在韩国，关于其由来有多种不同的版本，最为世人所接受的一种是“饮福说”。“饮福”是指祭祖以后，分吃桌上剩下的食物。但是在离村子比较远的地方进行“山神祭”或者“洞祭”的话，不可能带很多碗去，要想每种供品都品尝到的话，就要把各种食物放在一个碗里搅拌，然后分着吃，这就是拌饭的起源。

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