【物理科普】为什么冰会粘在你的手指上？

如果你用手去捡冰块，会发现它很粘手，一句话解释就是：你手上的水分在遇到低温时结冰了，所以很粘。其中有2个因素影响冰块的粘度：冰块的温度和皮肤上水分的多少。第一，冰块的温度。虽然0度是水的结冰温度，但实际上冰块的温度比0度要低（热量守恒定律），最低温度甚至可以接近-273℃。而手的皮肤和冰块表面的温差越大，那么冰块的粘度就越大（后面具体解释）。这也是为什么刚制好的冰非常粘的原因。第二，皮肤上水分的多少。即使你没有洗过手，你的皮肤也可能有一点点自然的水分（汗液）。当冰块和你的手指接触时，会导致手上的汗水结冰。此时，冰块水分子中的氧原子和氢原子想要与你手上汗水中的氢原子和氧原子结合，形成共价键—氢键。温度越低，氢键的平均强度越高。而拆开化学键需要一定大小的力才能，这就是粘的原因。如果你此时手上的水分越多，能结合形成的化学键就越多，也就是粘度越大。当然，舌头上的水肯定比手上的水多，此时你用舌头去舔刚冻好的冰块，就会发现这比用手摸冰块惨得多。